牛蒡竹笙炖鸡汤

by春播主厨：张朝辉

牛蒡可以提高免疫力，竹笙可以清除体内毒素，鸡汤可以滋补，都是营养丰富的食材，配上枸杞等食材，炖出一锅汤来更是养生之选，味道也很鲜美，一举多得。如果想要补一下，照做一盅吧。

烹饪方法

1.牛蒡洗净，竹笙泡发，牛蒡掰成长约4厘米段，葱姜蒜切片。

2.老鸡去内脏，焯水后捞出备好，猪肉切2厘米左右方块。

牛蒡竹笙炖鸡汤过程图1.jpg

3.大砂锅放入大量清水烧开，放入备好的牛蒡、老鸡、猪肉、葱、姜、料酒、枸杞子一起慢火炖3小时，加入盐调味即可。

牛蒡竹笙炖鸡汤过程图2.jpg

牛蒡竹笙炖鸡汤海报图.jpg

烹饪技巧

1.鸡汤加入猪肉可使汤更加鲜美，肉味醇厚清香。
2.这道汤中途不能加水，要一次加足水。
3.牛蒡要带皮炖才能发挥其功效。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
2小时以上

花雕酒40毫升
盐5克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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牛蒡竹笙炖鸡汤

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉