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by春播主厨：张朝辉
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小米粥素来以“代参汤”著称，富含很多营养物质，亦可养胃、安神养心；海参更是温补佳品，还可以补充胶原蛋白。两种如此高级的食材组成一锅粥，进补如此简单。
1.将发好的海参去肠、泥沙，洗净。
2.锅中做开水，将海参焯水。
3.小米淘好后放入锅中，按水和米8:1的比例熬熟。
4.将焯好的海参切片放入小米粥中，加入盐调味即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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