三虾炒饭

by春播主厨：张朝辉

黄金般的炒饭点缀上大大小小味道各异的虾，不用把饭端来，饿的时候想一想也是销魂得很，虾仁真的很大，吃起来真的很开心。

烹饪方法

1.米饭准备好；虾仁去虾线，洗净焯熟；鸡蛋打到碗里；小葱切末；虾干洗净泡在水中；虾酱准备好。

三虾炒饭过程图1.jpg

2.将鸡蛋打成蛋液。

三虾炒饭过程图2.jpg

3.锅上火，锅中倒入底油，六成热时倒入虾干煸炒，炒熟后捞出备用，继续倒入蛋液，鸡蛋成型后炒散，放入米饭再翻炒均匀，随后下虾头酱、虾干、焯好的虾仁、蚝油翻炒，出香味后放入小葱末、盐调味即可。

三虾炒饭过程图3.jpg

三虾炒饭海报图.jpg

烹饪技巧

1.米饭最好用隔夜饭。
2.为了防止巴锅要勤翻炒锅中食材。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

食用油7毫升
蚝油3毫升
盐2克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

春播，您身边的安心健康食品购买平台！

三虾炒饭

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉

推荐的其他食谱

云南铜锅土豆饭

腊味芥蓝炒饭

牛肉石锅拌饭