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by春播主厨:张朝辉
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菜花的营养价值特别丰富,味道微甘,鲜嫩好吃,可糯可脆,干锅做法是比较常见的一种,想想菜花头充分吸收了干锅锅底和肉片的滋味,不禁想去盛一碗白饭。
1.菜花洗净,掰成小块。
2.尖椒切片,杭椒切小段,葱姜蒜切片,五花肉切小肉条。
3.锅中放入底油,油七成热后将菜花放入炸,炸好捞出控油备用。
4.将五花肉放入锅中煸炒,出香味后将葱姜蒜、尖椒、杭椒放入翻炒。
5.将炸好的菜花放入,烹生抽、花雕酒、盐翻炒即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
烧烤海鲜只要端上餐桌必定都是最快被消灭掉的,何况这壮观的盐焗基围虾!活蹦乱跳的新鲜基围虾怎么做都好吃,盐焗来吃的新鲜程度就不用多说了,弹牙的口感和喷香的味道,只会让桌前观众展开一番争夺战。盐粒和香料的组合也像极了一组干花艺术品,你很快就会见到它,因为硬货都被抢光了呀。
一款南洋特色的鸡肉串,搭配独特酱料,看上去简单却要用心料理,喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝,浓浓异域风情尽在口中爆炸,独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上,一定非常受欢迎,做出这道菜,体验南洋生活吧!
如画似梦一道烤肉串,红柳枝穿过红尘万丈,集清甜、醇香、浓郁于一身,未食,人已醉,食过,不愿再醒。
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