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by春播主厨:张朝辉
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很符合轻食标准的一道凉拌菜,半透明的绿色与橘色,光是看看就觉得很脆,浇上喷香的辣椒油,不知不觉已经干掉半盘。
1. 莴笋洗净去皮切细丝,胡萝卜去皮切细丝。
2. 将莴笋丝、胡萝卜丝焯一下,过凉水后捞出控水放入盘中。
3. 锅中放入少许油,油热后放入花椒炸一下,出香味即可。
4. 将花椒油倒在莴笋丝上,加盐、香油拌一下即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
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