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by春播主厨：张朝辉
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家常菜就是有浓浓的情感在里面，即使做法并不复杂，闻着熟悉的味道也能吃下一碗饭。金色蛋液包裹着绿色的韭菜，对比强烈的色泽和质朴鲜香的味道一定能直接连接到舌头中的记忆。
1.韭菜摘好洗净，切碎；姜切碎末。
2.将韭菜、姜末倒入蛋液搅拌，加少许盐。
3.锅中放入底油，待油七成热，将蛋液慢慢倒入煎至定型即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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