春播，您身边的安心健康食品购买平台！

全部河海鲜

鱼香虾仁

by春播主厨：黄珂

© 版权春播所有，盗用转载将追究法律责任。

鱼香菜是川菜主要传统味型之一，泡椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油汇集成的“鱼香”，让虾仁兼有咸、酸、甜、辣、香、鲜等丰富的滋味。

烹饪方法

1.白胡椒粉、淀粉、料酒、盐腌渍黑虎虾仁。

2.油温六成热，放入腌好的虾仁，炸好后捞出。

3.锅中放入豆瓣酱炒制。

4.再依次放入盐、糖、淀粉、水、料酒、醋、味精、芹菜、香葱炒制。

5.放入炸好的虾仁翻炒即可。

烹饪技巧

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

醋40g
糖50g
淀粉50g
料酒20g
大豆油20毫升
盐少许

春播主厨：黄珂

近十余年来，黄珂在家中长期设宴招待各方人士，形成有名的“黄门宴”，被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”，被招待人次达十余万，他本人则被称为“现代孟尝君”，深受文化、艺术、商业等各界人士尊敬。黄珂所展现重庆人特有的热情、豪迈和好客也被视为现代社会中最珍贵的品格之一。

推荐的其他食谱

照烧三文鱼

照烧汁笼罩下的煎三文鱼，十分入味，用大麦米搭配来吃感觉很特别，再加上香嫩的芦笋和袖珍可爱的樱桃胡萝卜，这一盘菜肴变得精致无比。拿起刀叉，细细品尝吧。
基围虾意大利米饭

意大利米饭细细咀嚼，口中留有余香；基围虾带有柠檬果香，鲜嫩Q弹。简单的食材带来新感觉的搭配，看似平淡，是平淡，回味的鲜香却比浓烈的菜品悠长得多，可以慢点吃，感受平凡之美。