红花汁栗子扒白菜

by春播主厨：大董

源自谭家菜，以浓鸡汤煨白菜，白菜软烂，栗子甜干面，汁浓味厚。

烹饪方法

1.将白菜洗净改刀，放入开水中煮三分钟

2.煮烂的白菜放入凉水中

3.用剪刀改刀，挤干水分

4.锅中放入提前炸好的葱油
5.倒入浓鸡汤
6.放入盐

7.放入白糖和味精（家中烹制时可以不加）
8.放入少许浸泡藏红花的汁水（藏红花活血化瘀）
9.放入白菜
10.鸡汤沸腾后放入提前蒸好的板栗
11.煮两分钟后放入水淀粉勾芡
12.放少许葱油
13.盛盘放少许藏红花点缀

烹饪技巧

熬好的浓浓鸡汤搭配娃娃菜或白菜，鸡汤沸腾后放入提前蒸好的板栗，盛盘放少许藏红花点缀。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10分钟以内

白菜（娃娃菜）两颗
板栗8颗
白糖2克
味精1克
水淀粉一小碗
盐1.5克
藏红花泡水5克

春播主厨：大董

大董（董振祥）中国烹饪大师现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材，创制的招牌菜 “董式烧海参”则葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。大董首创的中国意境菜蜚声国际，也是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

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红花汁栗子扒白菜

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：大董