关于鳕鱼分类的科普文章太多了“太长不看”的任性顾客们觉着能分清哪个是真的 、哪个是假的就够了见啥都问“能吃么？怎么吃？”的任性吃货们觉着告诉我这个能不能吃 该怎么吃就够了来，春播水产买手满足你们~

• 是真的鳕鱼吗？
• 是的。
  真鳕鱼可以理解为“真的鳕鱼”的意思。
• 能吃吗？
• 能。
  英国的传统名菜“炸鱼薯条”里的fish就是它了，油炸 后外酥里嫩，非常好吃。英国和冰岛还为了吃它打了一 场跨度30年的“鳕鱼战争”。
• 真鳕鱼怎么吃？
• 由于真鳕鱼基本没有刺，所以料理起来非常方便。给小 孩或者稍大一点的宝宝做辅食食用的话，可以做成鳕鱼 鱼羹或者鳕鱼泥。日常食用的话，可以做成炸鳕鱼柳， 或者烧烤鳕鱼。

• 是真的鳕鱼吗？
• 银鳕鱼在生物学意义上跟鳕鱼并不沾边，因长得像鳕鱼而在进入日本市场时被称作银鳕鱼。无论营养还是口味，银鳕鱼都算得上比较高档的深海鱼类了，妈妈们也更倾向于用这种“高档鳕鱼”为小宝宝们制作营养辅食。
• 能吃吗？
• 能。
  银鳕鱼营养丰富，肉质细腻无刺。一般我们谈起给宝宝添加海鲜类辅食的时候，最先想起来的就是它。
• 怎么吃？
• 做辅食的话，可以清蒸或者做成鱼泥，鱼羹。一般宝宝 半岁以上可尝试添加海鲜类辅食，但是由于宝宝体质不 尽相同，所以如果有过敏现象应该立即停止，或者等宝 宝再大一点再添加。

• 是真的鳕鱼吗？
• 如果把鳕鱼的名称限制从鳕属延伸到鳕科，狭鳕鱼就算得上鳕鱼了。
• 能吃吗？
• 能。
  像麦当劳、KFC和汉堡王里的鳕鱼产品，主料一般都是狭鳕鱼。
• 怎么吃？
• 狭鳕鱼片炸着吃比较好吃。将鳕鱼片切成小片裹上鸡 蛋液，再放入面包糠中待裹好薄薄的一层，下油锅炸 上2—3分钟，外酥里嫩又没有刺，口感很棒。

• 听说油鱼很可怕，这到底能吃吗？
• 油鱼体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，人不能消化，如果一次摄入过多的话，就有可能会引起腹泻。除了腹泻，它还可能造成腹痛、恶心和呕吐。主流的做法是允许食用，但必须在包装的标签上必须详细列出其商品名和学名，提示食用的风险和后果，并给出食用建议。
• 如何区分油鱼与银鳕鱼？
• 冒充银鳕鱼的油鱼，分辨起来有几个要点：

看鱼鳞	银鳕鱼鳞片较小有小的银色圆点像针刺般锐利	黑心卖家为了掩盖其特征一般会去鳞片
用手摸	解冻后会很柔滑鱼皮像有一层黏液膜一样的手感	油鱼摸起来相对粗糙
看横切面	横切面大的是银鳕鱼	横切面小的是油鱼
看鱼肉	银鳕鱼的鱼皮发白色淡，肉质细腻	油鱼的皮为灰黑色深，有网格状肉质较硬且粗糙
味道口感	银鳕鱼入口即化肉质细腻，可蘸辣根生吃，有独特清香和鲜味口感像蟹腿肉般比较有筋道	油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻煮熟后肉质很粗口感较差