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澳洲和牛只选用纯正的日本旦玛和牛血统进行培育,保证其血统的纯正。此和牛生长缓慢,选用日本配方育肥500天以上,保证了其部位的截面和细腻的大理石花纹,由此形成和牛柔软多汁,嫩滑香醇的独特风味。和牛眼肉牛排取自牛靠近胸部的肋肌部位,运动量少,肉质较嫩,大理石纹路均匀。烹饪时需提前一天从冷冻室拿出放入冷藏进行解冻,切勿直接用水冲泡缓化。
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