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鱼头取自丹江口水库生态胖头鱼,即花鲢鱼。丹江口胖头鱼产自南水北调中线源头--丹江 口水库,其水清而透明,其味醇而甘洌,未受 到任何污染,符合国家一类饮用水标准。鱼头重量为整条鱼的一半,个大肉厚,做汤鲜美,鱼肉醇厚细嫩。料理之后,不但能品尝到醇厚的鱼头汤汁,又同时享用到鲜美的鱼肉。
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