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固始县是我国首个生态原产地产品保护示范区,固始鹅是当地特色,从源头确保安心。选择以放牧食草为主的白鹅,晚上辅以谷物。养殖至少150天,平均10斤以上,体态匀称。这样的鹅掌个头大,皮韧肉香,脂肪含量低,而且不饱和脂肪酸的含量高。可以熏、卤、烤、炖等等,吃起来有嚼劲。
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