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河鲀味道鲜美并有着悠久的食用历史。中国自古有“不食河鲀,焉知鱼味,食了河鲀,百鲜无味”的说法。红鳍东方鲀是河豚的一种,因其在受到刺激时,臀鳍会充血发红而得名。野生河豚有毒一般是因为采食含毒性的藻类后,毒素在体内富集达到一定浓度。而在人工环境下养殖的红鳍东方鲀,可以近乎完全隔绝这些藻类,河鲀只吃饲料(玉筋鱼、鳀鱼)长大,它们的体内基本就是无毒的。经过“无毒控制养殖技术”养殖的河豚,在相关卫生部门多年跟踪检测及市场检验下,证明无毒,安全可靠,可放心食用。加工过程中严格按照国家规定去掉了除皮、肉、骨的部位,解冻后可直接清蒸、红烧等,美味且烹饪便捷。
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