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加拿大龙虾又名美洲螯龙虾,与美国波士顿龙虾同种,但加拿大的纬度较高,龙虾生长在更冰冷的水域,要生长5-8年才能长成,口感更结实弹牙。龙虾的捕捞和加工过程均采用了生态友好的方式,龙虾采用笼捕,上船后给每个龙虾的鳌套上橡皮圈防止互相抓伤,活的龙虾被迅速送到工厂去头速冻,锁住新鲜,保留活龙虾的鲜度和原始风味。熟制后打开龙虾硬硬的大壳,白花花的虾肉用勺子轻轻来一勺,配上一点调料,龙虾鲜美的汁液便顺着喉咙流到胃里,大饱口福。
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