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广东菜心是清热下火的利器,粤菜里不可缺少的一道菜,青绿的颜色不仅可以大大丰富餐桌的色彩,而且十分解腻。最经典的粤式做法自然是清炒,在锅里倒一点点油,将洗净的菜心放入,大火翻炒1分钟,再放入盐和花雕酒,无需其它繁复的手法,总共用时2分钟即可得到一盘鲜香脆爽的清炒菜心。
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