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有人说海带，嫩过春初新韭，鲜过秋末晚菘。作为全国海岸线最长的城市，霞浦海域岬角突出，岸线曲折蜿蜒八百里。温润的海洋季风带来常年温暖的海水和富于养分的滩涂，受东吾洋、官井洋“小气候”调节造就了同纬度独特的气候。霞浦海带颜值很能打，味道也是鲜甜异常。只选取整条海带肥厚的部分，保证海带营养和口感的高品质，口感具有韧性，滑爽见长。表面上有层白霜叫甘露醇，当海带出水风干晒过后，甘露醇就会析出海带表面，形成白霜，而且只有新鲜质优的海带表面才有甘露醇。
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