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关于密云水库流传着这样一句话,“北京人喝的三杯水中,就有两杯来自密云水库”。人们经常挂在嘴边称赞的水库鱼,说的就是密云水库的鱼。密云水库作为饮用水源一级保护区,水体质量达到可直接饮用的二级标准。为了鱼儿能更好生长,实行严格限制打捞,一年六个月的休渔期内,鱼儿尽情地在180平方公里的水面下自由生长,因此体美膘肥,肉质细嫩。而作为水库鱼的扛把子,胖头鱼更是人们心头之爱,肉质温润如脂,舌尖稍微一抿就化开,做成地道的铁锅炖,好吃到上头。
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