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原典小黄鱼产自东海海域舟山渔场，这里作为世界四大渔场之一，是中国最大的渔场，常年四季分明，岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，因此素有“东海鱼仓”与“中国渔都”的美誉。现捞野生小黄鱼，去鳞、去腮、去内脏后，采用先进技术进行急速冷冻，最大限度保留小黄鱼的鲜美与营养。小黄鱼不仅是高蛋白的滋补佳品，其含丰富的蛋白质和微量元素硒。肉质细嫩，肥腴诱人，适合青少年儿童及老年人食用。小黄鱼做法简单，清蒸原味滋味美，能体现其清新鲜嫩的肉质。煎烤炸之后，撒上椒盐，骨酥肉嫩，好吃易消化。
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