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“菌出云南”——可以说云南几乎没有不产野生菌的地方。从南到北,菌山有浓密的松树林和栗树林植被覆盖,夏季温度和降水适中,非常适合菌子生长。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色杏黄色、蛋黄色,比一般的蘑菇要韧,有点弹性,闻起来有明显的杏香味。因此,有时也叫杏菌、杏黄菌。鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,融合了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,鲜如鸡油一般,故此得名。主要用来煲汤或者作为配菜炒肉,炖得久一些,那种特别的味道就会出来,鸡油菌炒火腿则是一道名菜。
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品牌 | 产地 | 无 | 迪庆藏族自治州 | 规格 | 鸡油菌500g |
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