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以酒酿酒,是波特酒独有的酿造技术。波特酒是杜罗地区生产的一种味感强烈的葡萄酒,由传统的本地品种生产而成。其酿酒方法的特点是在酒汁中添加白兰地酒,从而导致发酵中断。此过程可将波特酒中的所有天然糖分保存下来,并使酒体呈现出甘甜的口感。茶色波特酒是由不同日期的波特酒混合而成,这些波特酒经过严格挑选,并在橡木桶中陈酿,平均历时4年才能完成。茶色波特酒呈现黄褐色色泽,带有成熟的红色水果和橡木的香味,有着非常精致的花香。在橡木桶中的陈酿使它带有强烈的干果香味,平衡的甜味和悠长的回味。
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