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水域辽阔,鱼虾鸟群丰富,十万亩莲荷粉黛相依…被称为“北方水乡”和“齐鲁明珠”的微山湖,孕育了无数鱼类,也让人们的餐桌上拥有了山东的鱼鲜。微山县特色是湖,优势在水,品牌在渔。作为国家级生态示范区,浅平的湖盆、纯净的水体、适宜的水温、充足的光照,丰富的饵料,造就了鱼类的卓越品质。黑鱼在微山湖叫火头,只吃小鱼小虾,微山湖的黑鱼颜色会深一些。作为微山湖人最爱吃的鱼之一,黑鱼三吃---凉拌鱼皮,鱼生和鱼汤最能激发黑鱼原始的鲜。
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