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曼彻格奶酪来自马德里以南，距托莱多不远的拉曼查高原，这里也正是西班牙最壮丽宏伟的地区之一。在这里，橄榄树林、向日葵取代了原有的灌木丛等野草，为绵羊们提供了天然的夏季牧场，使得它们的乳汁浓稠、芬芳甘甜，为曼彻格奶酪带来了独特的味道。这款奶酪口味温和，散发着焦糖味和绵羊油、烤羊肉般的香气，以及略微发咸的回味。像所有硬质奶酪一样，曼彻格奶酪不易变质，干吃就非常可口；并且百搭的特性在烹饪时，也会给菜肴带来坚果般的甘甜味道。搭配红酒、雪利酒也是一种很棒的组合。每吃一口曼彻格奶酪，就感觉像是在品尝着西班牙的历史与文化。
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