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新鲜原切澳洲和牛牛肉,选取嫩肩肉部位。因少有活动肉质细嫩,又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路,所以口感油润,适合煎、炒、烤等。平时罗宾岛当地骑手在低潮时通过海水区域,让牛在放牧区之间缓慢步行,在天然牧场上待上18个月之后,再用高比例的草料和附近国王岛的海带海藻提取物混合的谷物饲料喂养,这样的牛瘦肉比率更高,并含有丰富的蛋白质、维生素B群等等,但脂肪、胆固醇含量却是相对较低。而且现在很多和牛品种都是杂交培育,但这款纯血和牛,严格保持日本和牛的纯正基因,在肉质色泽、脂肪品质和成熟度均在严格的标准之上。经过澳洲培育专家们的努力,培育出脂肪比率在21%以上M9+和牛,是真正拥有雪花肌理的牛肉,其雪花纹和美味程度远胜于M9。撒上适当的盐与黑胡椒大火快烤,如果人生只能选择一道菜,我选择烤牛肉!
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