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每年一到8月份,野生菌就进入了全盛时节,各式各样的菌子在森林中等待着被人采摘。而这份来自云南的野生鲜火把鸡枞菌,正是成了我们一饱口福的佳肴。鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。从小与白蚁共生,作为食用菌中的珍品之一,不仅肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜美。而且鸡枞中含有人体必需的蛋白质、脂肪和多种维生素、钙等物质。如此山珍,吃法也有很多,能与蔬菜、鱼肉及各种美味食材搭配,不论炒、炸、煎等滋味都是很鲜美,为菌中之冠。
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