椒盐皮皮虾

by春播主厨：张朝辉

皮皮虾汁鲜肉嫩征服了大江南北的吃货，尖锐的外壳下是美味的肉，蛋白质含量高，鲜香回味悠长。这次的做法是椒盐，外壳炸得酥脆，剥去尽享肥美虾肉，若不留神，一盘马上就会被抢空啦。

烹饪方法

1.皮皮虾洗净去头尾切成段。

椒盐皮皮虾过程图1.jpg

2.把生粉均匀裹在虾段上腌制。

椒盐皮皮虾过程图2.jpg

3.锅烧热倒入油，油温七成热时放入虾段炸，控制油温，炸至金黄色时捞出备好。

椒盐皮皮虾过程图3.jpg

4.锅烧热倒入油，油温七成热时放入青椒、红椒丁、大蒜和小葱煸炒，出香味后放入炸好的虾段，撒上味椒盐即可。

椒盐皮皮虾过程图4.jpg

椒盐皮皮虾海报图.jpg

烹饪技巧

1.皮皮虾外壳尖利，收拾的时候小心刺破手。
2.也可以根据口味放入蒜蓉酱调味。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10-30分钟

食用油60毫升
生粉6克
味椒盐3克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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椒盐皮皮虾

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉