生蚝刺身

by春播主厨：张朝辉

世上滋味最好、味觉感受最丰富的海鲜非生蚝莫属，不同的品种带来不同的风味，一小块滑嫩的身躯竟然可以包含如此之多美妙的滋味，舌头轻轻一抿，海水味、金属味、牛奶味、甜味、矿物味等多重味道一起挤入口腔，味蕾这一刻经历着梦幻的体验，可惜美妙总是转瞬即逝，待它被吞下的时刻立刻从梦中醒来，想要续上梦幻感受吗？再开一只呀。

烹饪方法

撬开生蚝，把柠檬切成小块，将柠檬汁淋在蚝肉上即可。

生蚝刺身过程图.jpg

生蚝刺身海报图.jpg

烹饪技巧

1.撬生蚝的时候可以先撬一下蚝屁股处的肌肉把它割断，再撬开贝柱的部分，一定要注意安全和使用专用工具开启。
2.加柠檬是最新鲜的吃法，还可以根据个人口味加入其他调味料。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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生蚝刺身

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉

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