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白灼秋葵

by春播主厨：文怡

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秋葵也叫羊角豆，富含维生素C、锌和硒等微量元素，同时脂肪含量很少，它的特色在于独特的口感，咬开脆嫩的外皮，内芯是白色带有粘液的种子，白灼蘸汁食用味道很好。

烹饪方法

1.秋葵洗净切起底部。

白灼秋葵过程图1.jpg

2.锅内烧水，水开后放入秋葵，煮大约2分钟之后捞出沥干。

白灼秋葵过程图2.jpg

3.干辣椒剪碎备用。

白灼秋葵过程图3.jpg

4.锅烧热，倒入食用油，油热后放入辣椒炸一下。

白灼秋葵过程图4.jpg

5.焯好的秋葵摆入盘中，淋上蒸鱼豉油与辣椒油即可。

白海报食材图.jpg

烹饪技巧

1.如果不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒，撒一些葱姜丝浇上热油也可以。
2.秋葵的很多营养都在粘液里，所以不要焯烫太久或者吧粘液都洗掉。如果不喜欢那个粘液，也可以把秋葵切开再焯烫，这样粘液会少一点儿。
3. 直接用蒸鱼豉油做白灼菜的淋汁，比较简单也比较鲜美，如果没有，用生抽加一点点糖也可以。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

蒸鱼豉油15毫升

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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