蒜烧黄花鱼

by春播主厨：文怡

关键字：蒜烧海鱼，糖醋口。这个组合可以虏获多少吃货的心？听到这里就盛起了一碗白饭眼巴巴等待，期待那盘鲜香的小鱼端上桌，筷子夹起雪白的蒜瓣肉放入嘴巴，嗯，香！

烹饪方法

1.处理好黄花鱼，葱切成大段，姜、蒜切成小片。

酸烧黄花鱼过程图1.jpg

2.锅中放油，将黄花鱼煎到两面金黄。

酸烧黄花鱼过程图2.jpg

3.另起锅，倒入油煎大蒜，煎到金黄色后，放入姜和葱炒出香味。

酸烧黄花鱼过程图3.jpg

4.放入煎好的鱼，倒入清水，将花椒，大料，香叶放入料包，放到锅中一起炖，水开后淋入黄酒，生抽，老抽，盐，糖，醋调味即可。

酸烧黄花鱼过程图4.jpg

酸烧黄花鱼海报图.jpg

烹饪技巧

1.煎黄鱼的时候尽量用不粘锅，不要着急翻面，一面煎至金黄再煎另一面，以免煎散鱼肉。
2.大蒜切片，煎至金黄出香味，会让这道菜的蒜香更浓郁。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

食用油50毫升
花椒3克
黄酒10毫升
大料2克
香叶1克
生抽10毫升
老抽10毫升
醋5毫升
糖2克
盐3克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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蒜烧黄花鱼

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春播主厨：文怡

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