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茄子披萨

by春播主厨:文怡

茄子和披萨,看上去毫无关联,这次却把它们合体了,而且味道还不错!茄子经过焗烤和芝士的衬托,把自己的美味发挥得淋漓尽致,感觉又很新鲜,不妨试做一次,感受一下它的魅力。

烹饪方法

1.将所有披萨面团的原料混合,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室温,发酵约40分钟。

茄子披萨 过程图1.jpg

2.将茄子切成0.5厘米厚的片,不用去皮。

茄子披萨 过程图2.jpg

3.锅中放少许油,放入茄子片煎干。

茄子披萨 过程图3.jpg

4.酵好的面铺在披萨盘上,用叉子扎上小孔。

茄子披萨 过程图4.jpg

5.将披萨酱均匀地抹在面饼上,撒上20克奶酪。码入培根、茄子,香肠,将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层,之后将其放入预热好的烤箱烤制,大约200℃上下火烤 13分钟取出即可。

茄子披萨 过程图5.jpg

茄子披萨 海报图.jpg

烹饪技巧

1.披萨的面团揉到光滑后盖上保鲜膜,放在室温发酵40分钟,用手在面团中间戳个洞,洞不回缩就是发酵好了。
2.披萨的馅料不要放得太多,避免出水过多饼和馅料分离。
3.茄子要煎的略干一些,去除水分,以免烘烤的时候出水。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 黄油20克
  • 披萨酱20克
  • 酵母3克
  • 3克
  • 温水85毫升
  • 2克

春播主厨:文怡

美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。

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