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by春播主厨:刘鑫
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烤盘中混合着多种蔬菜,热气蒸腾,挑开表面融化的芝士,散出浓浓奶香味,挖出一勺塞入嘴巴,蔬菜清香四溢,不知不觉一盘已被消灭。如果靠这种方式补充维生素,还有人会拒绝吗?
1.土豆、青笋、洋葱洗净去皮切成小丁;口蘑切成丁;法香和蒜分别剁碎;青豆清净备用。
2.车达奶酪擦成丝。
3.先将黄油放入锅中进行融化,随后关火,按照1:1的比例放入面粉进行翻炒,随后加入缓慢加入牛奶,并不断搅拌,煮制成奶糊状,最后加入一点奶油,然后再放入适量盐、胡椒调味。
4.在热锅中放入适量橄榄油,先放入洋葱丁同百里香一同爆炒,炒香后依次放入青笋丁、口蘑丁、青豆一同翻炒,约5分钟后放入适量盐和胡椒,出锅备用。
5.准备好焗蔬菜派的容器,将炒好的蔬菜铺底,淋上调制好的面糊,最后再撒上准备好的奶酪丝,将其放入180℃的烤箱中上火烤10分钟,表层呈金黄色即可。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
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