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牛肉石锅拌饭

by春播主厨:刘鑫

韩式风味的料理在家中也可轻松操作,这次的石锅拌饭既是如此,肉类蔬菜主食搭配得十分恰当,营养均衡。系上围裙端上这份拌饭,摇身一变成为长腿欧巴。

烹饪方法

1.将黄节瓜、绿节瓜、香菇、洋葱洗净切条;将牛肉洗净切成薄片,撒上适量盐、胡椒腌制2-3分钟。

牛肉石锅拌饭 过程图1.jpg

2.平底锅加热,倒入适量橄榄油,放入牛肉薄片,翻炒至变色,出锅时加入适量盐和胡椒。

牛肉石锅拌饭 过程图2.jpg

3.平底锅加热,倒入适量橄榄油,放入各类蔬菜条一同翻炒至熟,出锅时加入适量盐和胡椒。

牛肉石锅拌饭 过程图3.jpg

4.酱汁:取30g韩式辣椒酱与3ml的香油一同搅拌,稀释辣酱。

5.取适量的熟米饭放在容器中,放入翻炒好的牛肉蔬菜,再加上调制好的酱汁一同搅拌,撒上芝麻、香葱末即可食用。

牛肉石锅拌饭 海报图.jpg

烹饪技巧

容器如果是石锅可以将其加热,放入米饭后会持续加温,产生锅巴,又是一番风味。
  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10-30分钟
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 橄榄油10毫升
  • 香油3毫升
  • 韩式辣椒酱10克
  • 黑胡椒2克
  • 3克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

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