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全部 猪肉

蜂蜜西梅烤猪里脊

by春播主厨:刘鑫

烤肉,烤大块的肉,烤内心嵌有西梅、表面涂着厚厚蜂蜜的大块肉,想必肉食爱好者会对它会一见倾心,如果你是肉食爱好者,或者身边有这样的小伙伴,不妨做一下这道菜,割下大块的肉,满足地咀嚼它。

烹饪方法

1.猪里脊洗净,使用工具在肉中心穿一个洞,将西梅填入,撒上适量的盐和白胡椒腌制10分钟。

蜂蜜西梅烤猪里脊 过程图1.jpg

2.将洋葱去皮切成块。

3.在锅中放入适量橄榄油,油七成热时放入腌制好的猪里脊煎至表面变色,随后放入洋葱块、迷迭香煸炒。

蜂蜜西梅烤猪里脊 过程图3.jpg

4.将炒好的猪里脊和洋葱、迷迭香放在烤盘中,在肉上放块固体黄油,将其放入180℃的烤箱上下火烤40分钟取出,这时是7-8分熟。

蜂蜜西梅烤猪里脊 过程图4.jpg

5.把蜂蜜涂抹在猪里脊上,待其放凉后即可装盘食用。

蜂蜜西梅烤猪里脊 海报图.jpg

烹饪技巧

食用烤箱烤肉时,切记不能够烤全熟再取出,那样的肉会老。因为在取出烤肉后,在冷却过程中,烤肉内部的肉汁会逐渐释放出来,而释放出来热汁又会慢慢将肉质浸熟,故只需在烤箱中烤制7-8分熟即可。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10-30分钟
  • 烹饪时间
  • 0.5-1小时
  • 橄榄油40毫升
  • 桂皮粉2克
  • 黄油50克
  • 白胡椒3克
  • 3克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

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