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by春播主厨：刘鹏
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西芹富含植物纤维，苹果富含维生素，白煮鸡胸肉低热量又高蛋白，坚果仁含有不饱和脂肪酸，平时工作紧张的上班族或者减肥中的人士很适合食用。制作方法简单，即使在清晨动手，也能很快完成！
1.将西芹、苹果洗净，分别切成细丝和1厘米小块。
2.将西芹丝、块焯水，捞出过凉水，沥干水备用。
3.将鸡胸肉洗净，放入开水锅中小火煮8-10分钟后捞出。
4.将放凉后的鸡胸肉切成小块。
5.把核桃仁放入180℃的烤箱，上下火烤8分钟。
6.把西芹、苹果、鸡肉块放入碗中，倒入少量蛋黄酱、芥末酱、海盐、白胡椒碎拌匀，可根据个人喜好倒入少量橄榄油，最后在上面放上西芹和苹果丝即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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