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全部猪肉

马来肉骨茶

by春播主厨：刘鹏

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这是东南亚地区街边常见的一道美食，它的汤底由猪排骨与中药一起熬成，汤熬好时，肉香伴着药香，飘在大街小巷，十分诱人。这道异域美食有着独特的风味，回味悠长，令人馋涎欲滴。

烹饪方法

1.姜洗净切片，大蒜横向对半切开，香茅草切成小段，干葱切片。

马来肉骨茶过程图1.jpg

2.锅中做水，放入大蒜、姜、香茅草、干葱、桂皮、香叶、大料、当归，水开后放入猪肋排，小火炖煮2个半小时，快出锅时放入白胡椒碎和少许盐调味。

马来肉骨茶过程图2.jpg

马来肉骨茶海报图.jpg

烹饪技巧

当归可根据个人口味放入，如果喜欢香料味重可以放当归，喜欢胡椒味重可以适当加胡椒的份量。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
2小时以上

桂皮5克
香叶3克
大料4克
当归15克
白胡椒粒3克
盐4克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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