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龙虾意大利面

by春播主厨：刘鹏

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龙虾炒意面是否很任性？是。是否很好吃？是。所以坚定的点头，开始准备料理这道硬货主食。其实料理龙虾并不麻烦，也没想象中神秘，只需简单的炖煮、去壳，就能将其入菜，鲜美弹牙的龙虾肉配上有咬劲的意面，心满意足地咀嚼吧。

烹饪方法

1.将锅烧开水，放入少许盐、意面煮5-7分钟，煮好后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中倒入少许榄橄油拌匀备用。

2.将锅烧开水，放入龙虾，煮3分钟后取出。

龙虾意大利面过程图2.jpg

3.将龙虾放入冷水中泡2分钟再去壳取肉，撒少量白胡椒碎在龙虾肉上调味备用。

龙虾意大利面过程图3.jpg

4.洋葱、大蒜洗净切成碎末，樱桃番茄对半切好。

龙虾意大利面过程图4.jpg

5.平底锅烧热，倒入少许橄榄油，中火放入龙虾肉煎20秒左右。

龙虾意大利面过程图5.jpg

6.再放入切好的洋葱、大蒜末、樱桃番茄一同翻炒，随后倒入煮好的意面，撒上少量盐、白胡椒碎调味即可。

龙虾意大利面过程图6.jpg

龙虾意大利面海报图.jpg

烹饪技巧

1.煮意面的时间要根据包装袋上的标注为准，面粗细不同煮的时间也不同，喜欢吃软一点的可多煮一会。
2.龙虾去壳时建议用龙虾剪刀，更方便剪开其厚壳。
3.龙虾肉在冷水中过一下可使虾肉更加弹牙。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

橄榄油20毫升
白胡椒3克
盐5克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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