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by春播主厨:刘鹏
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海鲜与蔬果组合的沙拉真的是非常健康,低热量又能满足味觉、口感。试想一下阳光从窗外照射进厨房,低头哼着歌曲轻轻松松随手完成这一盘沙拉,一口吃下去全是新鲜与健康。
1.鱿鱼洗净只取身体部分,处理好打花刀,再切成约2*4厘米的段。
2.芦笋洗净,切成小段;干葱洗净,切成片。
3.平底锅上火,倒入少量橄榄油,倒入鱿鱼段和干葱翻炒后盛出备用。
4.平底锅继续倒入少量橄榄油煎芦笋至有些许焦边。
5.将芝麻菜、苦苣洗净,用手撕一下;柠檬对半切开后榨汁备用。
6.将芝麻菜、苦苣铺在盘底,再放入炒好的鱿鱼段、干葱、芦笋,加入适当白胡椒碎和海盐调味,再倒入柠檬汁即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验,曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会;被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星;作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛;个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
Fish & Chips!这道菜端出的时候会让你不由自由喊出这句话,咬上一口仿佛徜徉于伦敦街头,绅士太太们手持长柄伞,黑色的出租车一辆接一辆从身边飞驰而过,转角既是贝克街,但是在这里遇不到福尔摩斯,也见不到理发师陶德,只是一份炸得喷香酥脆的鱼和薯条。
银鳕鱼含有丰富的鱼油,即不饱和脂肪酸,对身体和大脑很好。烤制过后外酥里嫩,满屋飘香,整块雪白的鱼肉摆在盘中配以颜色鲜艳味道酸甜的酱汁,说句实在的完全不想和别人分享……
深受欢迎的银鳕鱼又有了新吃法,鱼肉煎得外酥里嫩闪着金色光芒,再用色彩鲜艳的红黄甜椒汁来配,视觉就已被先取悦,恨不得立刻拿起刀叉,大快朵颐一番。
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