红虾生菜咸味粥

by春播主厨：文怡

这是道操作简单又十分美味的海鲜粥，不想吃饭、不想喝汤的时候，来一碗粥，清淡可口，一半是大米醇厚的浓浓米香，一半是海鲜甜美的鲜香。当你舀起一枚大大的虾仁时，定会裂开嘴笑着将它吞下。

烹饪方法

1.将虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁；生菜洗净后用手撕成小块。

红虾生菜咸味粥过程图1.jpg

2.将虾和三文鱼放入碗中，用姜丝和白胡椒粉腌制十分钟。红虾生菜咸味粥过程图2.jpg

3.锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。

红虾生菜咸味粥过程图3.jpg

4.放入腌制好的虾和三文鱼粒（姜丝也一起放入），待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀后即可。

红虾生菜咸味粥过程图4.jpg

红虾生菜咸味粥海报图.jpg

烹饪技巧

1. 水开后再倒入米饭，米粒表面会出现许多细微的裂纹，更容易开花渗出淀粉质。淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。而且也可以避免冷水放入米饭煮粥产生的黏锅底的麻烦。

2.熬粥会有溢锅的现象，为了防止汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。或者锅中放一把勺子，改变水的沸腾方向，可以避免溢锅的烦恼。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

白胡椒粉3克
盐2克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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红虾生菜咸味粥

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