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五香盐焗基围虾

by春播主厨:刘鹏

烧烤海鲜只要端上餐桌必定都是最快被消灭掉的,何况这壮观的盐焗基围虾!活蹦乱跳的新鲜基围虾怎么做都好吃,盐焗来吃的新鲜程度就不用多说了,弹牙的口感和喷香的味道,只会让桌前观众展开一番争夺战。盐粒和香料的组合也像极了一组干花艺术品,你很快就会见到它,因为硬货都被抢光了呀。

烹饪方法

1.将基围虾洗净穿在竹签上。
五香盐焗基围虾 过程图1.jpg

2.平底锅加热,把粗盐粒、香叶、大料、桂皮、五香粉、白胡椒粒倒在上面炒热炒香。

五香盐焗基围虾 过程图2.jpg

3.把炒好的香料粗盐倒一半在烤盘中,将穿好的大虾放在上面,再盖上另一半粗盐,放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分钟即可。

五香盐焗基围虾 过程图3.jpg

五香盐焗基围虾 海报图.jpg

烹饪技巧

烤的过程中粗盐的咸味会渗到虾里面,不用再加盐调味,盐盖住虾也会保持虾肉水分充足,口感Q弹。
  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 粗盐粒200克
  • 五香粉3克
  • 桂皮3克
  • 香叶2克
  • 白胡椒粒2克
  • 大料2颗

春播主厨:刘鹏

小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验,曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会;被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星;作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛;个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。

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