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by春播主厨：张朝辉
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说起家常素食怎能没有这道香菇油菜？油菜清香诱人，香菇味道浓郁，一盘鲜美健康的绿色置于餐桌，让人觉得无比美好。
1.油菜洗净切长约8厘米的段，北菇发好后切块，彩椒切与香菇差不多大的块。
2.将北菇焯水，煮一下迅速捞出控水。
3.锅中放入底油，六成热时下油菜、北菇、彩椒，煸炒一下放入蚝油、少许盐即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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