新鲜水果
安心蔬菜
肉禽蛋品
冷冻水产
安心乳品
面点·早餐烘焙
熟食·地方风味
粮油副食
安心零食
酒水健康冲饮
亲环境
宠物·户外
- 加载中…
- 加载中…
by春播主厨：张朝辉
© 版权春播所有，盗用转载将追究法律责任。
面包蟹体型偏大，肉量多，斩成块炒菜很适合。肥美丰满的蟹肉在薄薄的外壳包裹之下，很容易进味，蒜香、豆豉香与蟹香从热锅里飘出，不待盛盘就发现有食客按耐不住了。
1.面包蟹打开壳，去腮、肠洗净，斩成大块学，蘸少许生粉。
2.蒜剁成蒜蓉碎，青红椒切小粒。
3.锅中放入底油，油要宽些，六成热时将蒜蓉放入炸至金黄色捞出沥，继续放入面包蟹，炸熟捞出备好。
4.另取锅上火放入底油，将豆豉、青红椒粒煸炒，出香味后放入炸好的面包蟹，翻炒后加盐调味，放入炸好的蒜蓉拌匀即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
帝王蟹搬上家庭餐桌并不困难，不要因为它的个头大就对料理它望而却步。当你轻松掌握料理它的方法并实现出来被众人膜拜时，成就感必定满满！整条充满海洋气息的雪白蟹肉，光是看看也喂饱眼球。
此道菜选用的海蟹为珍宝蟹，学名叫做Dungeness Crab，个头大，肉质饱满，适合多种方法烹饪。这里用豆豉来炒，可使蟹味更加浓郁，啃着肉块的时候咂着豆豉的鲜香，一盘很快就会被抢空吧？
每年一到秋季，占领河鲜市场的就是大闸蟹。前一两个月吃母的有黄，后一两个月吃公的有膏。别看小小一只，仔细吃起来，一只吃上两个小时也是有可能，每一条腿中都堆满鲜美的蟹肉，绝对够味，蘸上蟹醋、姜丝，温一盅黄酒，好生逍遥。
©2022 北京春播科技有限公司版权所有，并保留所有权利。
京ICP证140641号 京ICP备14048334号 京B2-20181187 京公网安备11010802016828号 食品经营许可证JY11128071189894 新出发京零字第密170006号 营业执照