苦瓜莲子冰粥

by春播主厨：张朝辉

这是一碗味道略苦的冰粥。苦瓜营养价值极高，莲子也能清暑解腻，是安然度过苦夏的冰凉圣品。

烹饪方法

1.苦瓜洗净，去瓤切丁，在盐水中浸泡5分钟。

2.圆糯米洗净，用水浸泡1小时，莲子去苦芯用水浸泡1小时。绿豆浸泡1小时。

3.锅置火上，放入清水与圆糯米、莲子，绿豆。大火煮沸转小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮开转小火微煮5分钟，熄火后至粥冷却约30分钟后即可。

烹饪技巧

这道冰粥最好不要放冰糖，这样苦瓜才爽口。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

苦瓜半根
糯米100克
枸杞10粒
莲子10粒
绿豆20克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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苦瓜莲子冰粥

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉

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