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by春播主厨：刘鑫
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平时工作紧张，入厨做一道简单的沙拉，可以将我们的心情平静下来。红菜头与青苹果在手中慢慢变成柔软的丝状，这一过程本身就带着生活里细碎的美好。
1.红菜头煮10分钟，擦丝。
2.青苹果带皮擦丝。
3.放入切好的干葱、姜蓉。
4.挤柠檬汁，用纱网筛柠檬籽。
5.加入橄榄油、蜂蜜各一勺，盐、白胡椒调味，搅拌均匀。
6.依次加入羊奶酪、苦菊。
7.最后淋上橄榄油提色。
invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。1949-The Hidden City –行政总厨，曾获得意大利维罗纳食品节金奖、第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖、2008年“北京潮流美食新地标”亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。 美食宣言：爱美食，吃得痴狂，做得沉醉；一个中国厨师，一段快意人生。一天为厨，终身爱做。
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