没包完的饺子

by春播主厨：大董

以鱼子酱为馅，南极甜虾为皮，淡淡芥末酱油调味。饺子没有包完，因为家里有人在等。

烹饪方法

1.将新西兰小龙虾（新西兰南极深海野生鳌虾）去虾头、虾壳、虾线剁成虾蓉。

2.剁好的虾蓉放入容器中，用勺子制作成饺子皮形状。

3.把容器拿开，这样“饺子皮”就制作完成了。

4.把鱼子酱用小勺打成形状放在饺子皮上。

5.把酱油鱼子和芥末鱼子点缀上面，同时起到调和味道的作用。

烹饪技巧

选用刺身级虾为主要原料，剁成的虾蓉后用力摔打，当虾蓉成胶状物质为最佳使用状态。“饺子馅“可选择“鲑鱼鱼子酱最佳。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

鱼子酱10克
酱油鱼子酱10克
芥末鱼子酱10克
新西兰小龙虾3-5只

春播主厨：大董

大董（董振祥）中国烹饪大师现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材，创制的招牌菜 “董式烧海参”则葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。大董首创的中国意境菜蜚声国际，也是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

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没包完的饺子

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