做支冰棒过夏天【春播】

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编辑 文 Isabella 摄影 张晏宁

随着气温的升高,
夏天的味道也越来越浓了,
在大汗淋漓的天气里,
最渴望的就是冰棍在嘴里一点点融化的感觉。

就像电影是爆米花味的一样,
如果夏天有味道,
那一定是冰棒味的,
跟我们一起来定制你自己的专属夏之味吧!

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椰汁/酸奶综合冰棒 巧克力脆皮樱桃冰棒 整个西瓜冰棒 蜜桃冰茶冰棒 浆果奶油冰棒 Mojito冰棒 芒果椰汁冰棒 饼干碎咖啡冰棒

看完三款高颜值冰棒制作过程,再一起来复习一下是怎么做的吧!

椰汁/酸奶
综合冰棒

食材:
猕猴桃、草莓、蓝莓等,酸奶或椰汁

步骤:
将猕猴桃、草莓等水果切成薄片,蓝莓洗净备用。
(水果组合可按个人口味搭配)
将水果放入冰棒模具中。
倒入椰汁或酸奶填满模具。
放入冰箱冷冻4小时左右取出即可。

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巧克力脆皮樱桃冰棒

食材:
樱桃、巧克力、椰子油或无盐牛油、蜂蜜

步骤:
将樱桃去核,用搅拌机搅拌至顺滑细腻,
可适量加入水和蜂蜜。
倒入模具,冷冻至少4个小时。
将巧克力和少量椰子油或牛油放入碗中,
然后用微波炉加热大概15-20秒至软化后备用。
取出冰棒,浸入巧克力中即可,冰棒的温度会让巧克力
变硬,如果想快一点做出脆皮,可以放入冰箱冷藏一会。

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整个西瓜冰棒

食材:
西瓜、酸奶、猕猴桃

步骤:
西瓜瓤去籽,猕猴桃去皮,分别用搅拌机打成果泥。
将西瓜汁倒入模具约4/5处,放入冰箱冷冻2小时左右。
继续倒入薄薄一层酸奶,冷冻1小时左右。
最好倒入猕猴桃果泥至模具满,
冷冻约1小时之后即可脱模。

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以上三种做法是不是光看着就够解暑了呢?
先擦下口水,不着急,
福利还没有发完,
附上做冰棒的万能公式,
再配合你的脑洞大开,
就可以DIY自己的专属冰棒啦!

  • 水果酸奶/冰茶类
  • 水果/果酱+原味酸奶/冰茶
  • 牛奶咖啡类
  • Espresso+牛奶+糖+巧克力酱/饼干碎片
  • 酒精提神类
  • 柑橘类果汁(柠檬/青柠)+朗姆酒+薄荷+巴黎水
  • 浓醇奶味类
  • 椰浆+牛奶/花生酱+牛奶/榛子酱+牛奶+水果或巧克力
  • 水果双拼类
  • 两种果汁

蜜桃冰茶冰棒

食材:
熟蜜桃、红茶包

步骤:
蜜桃去皮切片,每个冰棒模具中放入3片桃肉;
冲泡红茶包,再按个人口味加入适量糖调味,
完全冷却后将甜红茶倒入模具中。
放入冰箱冷冻约4小时即可。

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浆果奶油冰棒

食材:
蓝莓、覆盆子、牛奶、白砂糖、玉米淀粉、淡奶油

步骤:
将蓝莓、覆盆子别搅拌成果泥,用罐装果酱也可以。
将200g牛奶加热,加入20克白砂糖,20克玉米淀粉,
调匀至无淀粉颗粒存在。
倒入200克的谈奶油,中小火加热,
边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火,晾凉备用。
两种果泥与此混合物混合,轻轻搅拌即可,
不均匀才好看哦。放入冰箱冷冻4小时即可。

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Mojito冰棒

食材:
青柠、苏打水、薄荷、朗姆酒

步骤:
薄荷叶加砂糖捣碎,挤入柠檬汁。
倒入朗姆酒和苏打水按1:4的比例调成mojito。
倒入模具并加入一片青柠做装饰。
放入冰箱冷冻4小时。

芒果椰奶冰棒

食材:
芒果、菠萝、椰浆、牛奶、白砂糖

步骤:
用搅拌机将芒果和菠萝搅拌成混合物A。
混合椰浆、牛奶和适量水,调制成椰汁,即混合物B。
将混合物A倒入模具的1/4处,
冷冻30分钟至几乎要凝固;
继续倒入混合物B至1/2处,继续冷冻20分钟;
继续倒入混合物A至3/4处,继续冷冻20分钟;
倒入混合物B至倒满整个模具,
放入冰箱冷冻至少4个小时。

饼干碎咖啡冰棒

食材:
咖啡、饼干、炼乳

步骤:
用牛奶冲好咖啡,牛奶要少量,
浓度才能适宜,再按个人口味加入适量炼乳。
将饼干压碎备用。
咖啡凉透后与饼干碎搅拌均匀。
放入冰箱冷冻4小时即可。

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重要的TIPS

没有模具怎么办?
●没有模具的话你可以用纸杯来做,冷冻好后撕掉就可以了,当然模具做出来颜值更高。
灌装模具时稍微留一点空间,因为冷冻后体积会变大。

什么时候放入木棒固定?
●如果你打算自行放入木棒固定,最好在放入冰箱冷冻20分钟,
开始凝固时放,这样木棒就不会东歪西倒,但如果冰棒混合液本身质地比较浓稠,
则可以一开始就放好木棒。但如果质地太稀,冷冻的时间会需要延长。

很难脱模怎么办?
●冰棒脱模难?可以用个大盆子装一些温水,把模具浸入温水15秒左右,加速外层退冰即可轻松脱模。

渐变色怎么调?
●调整果汁/果酱和酸奶的比例,会有不同深浅的效果。依次倒入模具中即可。
如果使用酸奶这种有浓稠度的可以一次性倒入几种颜色的液体,就会有菜谱图中渐变的效果~

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