做法：

1.将需要的各种粉类材料进行混合，再打入鸡蛋，慢慢倒入水（因为面粉的吸水性不同，所以用水量不同），根据需要加入剩下的水；
2. 反复的进行揉制，一直揉至没有干粉之后，再加入黄油（25g），揉至拉出薄膜；
3. 将上述过程做好后，擀成长方形，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟；
4.取出黄油，黄油用油纸包好后，擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟；
5.取出面团，包入黄油，将中间收口捏紧，擀成长方形，扫去多余的面粉；
6.进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟；
7.冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟；
8.进行第三次三折，冷藏30分钟；
9.冷藏好之后，擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中 一个长边，切成大概6cm宽的长方形；
10.从没有切边的一头包入巧克力，卷起来放入烤盘中，25℃，发酵1个小时；
11.发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右；
12.淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化，淋在面包上，最后筛上可可粉，我们的脏脏包就做好了。