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厨房新手的调教指南【春播】

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厨房不是禁地，烹饪并非难事，每个人都能从中找到属于自己的乐趣和烹饪秘诀。
大厨们可以享受刀切火烤的畅快，新手们也能手忙脚地乱乐在其中——土豆切得大小不一的“自由之美”、蔬菜调料的一锅倒，还有“熟了就行，能吃就好”的“洒脱”，以及“油大、火大、勤扒拉”的准则。
只要练好基本功，我们厨房“小白”也能优雅地“搞乱”厨房。

就算不是高手，我们也能学得有模有样。
这是充满仪式感和形式感的一步，一条喜欢的围裙，一块简单的餐布，或是一把顺手的新菜刀、一口锅、趣味用具，都能让我们随时切换到料理模式，
它们享受“我也能像大厨那样掌控厨房一切”的迷之自信。

对于新手，正确的火候体验很重要。
纯净厚实的铸铁锅身，蓄热稳定，导热均匀，青菜入锅也能保持从始至终的炽热温度，更容易把握火候。
这一切都会让我们觉得做菜是很简单的，不会时好时坏，还可以试着做得更好吃。

铸味铸铁炒锅玻璃盖装30cm

纯净铸铁锅气焦香
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刀具是料理者的必备工具之一。
虽说水果刀、砍骨刀、N件套能撑起场面，但是一把万能型的菜刀更能让新手游刃有余。

德国SNF带槽三德刀

德国钼钒钢灵活切肉切菜
¥ 139.00~~¥ 158.00~~加入购物车
推荐使用柄较长的木铲、硅胶铲或稻壳铲。
重点是简洁、有恰到好处的弹力、手柄易于抓握、圆润，在炒菜过程中不会菜汁四溅。

壳氏唯中式炒铲

稻谷壳材质不含有害成分
¥ 27.00~~¥ 29.90~~加入购物车
食材卫生一直是厨房新手们容易忽略的问题，
用水冲洗并不意味着食材干净无忧了，
生熟分离、不长霉菌的壳氏唯稻壳砧板会让我们远离卫生盲区。

壳氏唯硅胶复式砧板中号

稻壳材质抗菌防止发霉
¥ 259.00~~¥ 285.00~~加入购物车

家伙什儿（捣乱工具）准备齐全，接下来我们可要开始玩儿真的啦！
厨房新手自带“此处危险，他人勿近”的气场，因此我们选择了适合新手“豁坏”厨房的活动指南，
从最简单的炒，到需要耐心的蒸，以及一道高端大气的靓汤和一碗简单的面，慢慢做到乱中有序，
降低新手的“危险性”，增加烹饪的乐趣和成就感。

[ 西红柿炒鸡蛋 ] —— 搞定它就能征服厨房

很多新手做得第一道菜基本都是西红柿炒鸡蛋，
甚至有说“如果能把西红柿炒鸡蛋做得很好吃，就能所向披靡”。
虽然它做法简单，但是做好吃还是需要点“火候”。
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独特饲料喂养食用吸收率高

春播安心直采密云柴鸡蛋

¥ 22.90

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煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。
具体是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。
这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

[ 鱼丸青菜香葱面 ] —— 解开清爽面条的秘密

人生开心事，不过是饥饿时的一碗清汤素面，
而厨房新手的开心事，就是能煮出一锅有弹性的青菜面。
核心是掌握水温和火候。
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有机方式种植鲜嫩清脆

春播农庄有机栽培奶白菜

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300g

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用长筷反复彻底地搅拌40~50次，
搅拌到有些发白、像水一样流畅的状态。

[ 虾皮鸡蛋羹 ] —— 耐心蒸出好味道

蒸汽的力量很强大，它用时间和温度将鸡蛋凝结成美味。
它需要的是对火候的掌控，
静心等待鸡蛋的变化和耐心地多试几次。
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产自油鸡独特饲料喂养

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[ 海带玉米排骨汤 ] —— 用简单,美味提升信心

虽然有排骨的菜都是硬菜，但是这锅有菜有肉的汤很符合“食材一锅倒”的作风。但是只要火候掌控好、肉炖烂、炖料放好、出锅前尝咸淡，就能成就一碗靓汤，可以骄傲地向小伙伴炫耀啦！
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新手们只要不嫌麻烦，会折腾、敢捣鼓、不慌张，照着菜谱和
遵循自己与食材之间的心电感应，享受“捣乱”厨房的过程，慢慢来就可以了。
至于分量、火候、调味和小技巧，做多了自然会懂。
毕竟，下厨是件温暖又自在的事情。

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