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“待到春风二三月,石炉敲火试新茶。”
在万物复苏的春天,一杯新茶的清幽香气是最动人的。为了采到2017年春天的第一波新茶,
春播买手下江南,走徽州,终于在五溪山寻得一杯安心有机茶。
当然,喝茶要耐得住性子,不仅要等待合适的采摘时间,也要等春播BEST检测结果,但好茶是值得等的。
每一片茶叶都可追溯至黄山五溪山大峡谷,清香甘醇来自高山有机茶园。
¥ 79.00 ¥ 99.00
遵从着“一年只采一季,夏茶不采”的原则,只施有机肥,人工修剪、除草。
¥ 179.00 ¥ 228.00
来自安徽省黟县,它以“香高、味醇、形美、色艳”而广受欢迎,其香气优雅,汤色红艳,素有“红茶皇后”的美誉。
¥ 86.00 ¥ 108.00
条索紧结,色泽绿褐鲜润,每一颗茶叶都秀气壮实,汤色橙黄明亮,口感醇,兰香馥郁,回味甜,耐得住冲泡。
¥ 199.00 ¥ 258.00
我们找到的这两款有机茶都获得了中国有机产品认证,在茶瓶封口处有一个有机二维码,这些都是权威的身份认证。
一杯好茶绝不仅仅是好喝,能放心喝更重要,为了泡一杯安心春茶,
在出发前,春播买手郭晓川就给自己订立了严格的标准,通过对种植和加工整个过程的追根溯源,这杯茶内涵更丰富了。
安徽黟县,是黄山毛峰和祁门红茶两种国家地理标志产品的所属范围。
茶园所在地五溪山位于黟县宏潭乡,为黄山支脉,是省级自然保护区。海拔1227米,至今还保留万亩原始森林,
森林覆盖率96%以上,雨量充沛,溪水奔腾不息,山高林密,峡谷幽深,云雾缭绕。
“茶和人一样,滋味性格和那方水土有密切关系,所以喝茶就是去辨别和品味那方山水的味道,这是我们一定要亲自看看种植环境的原因。” ——春播买手 郭晓川
初春五溪山的气温还很低,一路烟雨蒙蒙,春寒料峭,风景越来越秀美,路也越走越窄,经过一个半小时的盘山路,终于到达了这片天然的有机茶园。
五溪山有机茶园就坐落在800米上下的峡谷里,小溪旁,终日在野兰花、金银花、杜鹃花丛中生长,天赐兰花香。这里土壤深厚肥沃,秋冬季阔叶落地,腐叶被雨水冲到茶园里形成天然肥。
在五溪山的有机茶园,我们不仅找到了适合茶树生长的一方水土,还找到了靠谱的茶农刘同德。
老刘的茶园选址在从未施过化肥、农药和除草剂的土地上,这里的土壤、水源和植物都未受化肥农药的污染,符合有机种植的基础。
他每天要步行40分钟上山,施有机肥(农家肥、菜籽饼肥、鸡粪肥),每一筐都由他和家人背进茶园,洒满30亩的土地。每年5月茶园剪枝后覆盖在土壤上,自然腐烂形成天然肥料。
在炎热的7-8月,他还要冒着酷暑用锄头挖茶园除草,年复一年。坚持使用灭蝇灯,粘虫板等物理方法清除茶园害虫,天然的环境也会让各种鸟类、昆虫来捕食害虫。
等到三月末四月初的时候,这里漫山遍野的杜鹃花开,就到了采摘的季节,
他的茶一年只采一季,夏茶不采,为保证来年茶树更好地成长。
特级茶均以一芽一叶初展为采摘标准,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果。
为了保质保鲜,上午采,下午制;下午采,当夜制,鲜叶离树4-6小时必须完成加工。
尊重茶叶本性,沿袭古法的基础上,采用专业的现代化机械加工方式进行杀青、揉捻、烘焙、发酵等过程,
既能充分激发
茶叶的香气,又能避免加工过程中可能产生的污染。
在整个加工过程中,无任何添加剂,保留茶叶的原色原香。避免与含有害物质的材料接触,防虫、防霉、防尘工作同样严格。
这样的加工方式,也获得了有机加工认证(由专业机构每年定期考核)。
有机生产证书
有机加工证书
如果你是刚入门想尝尝鲜,我们准备了一份简单的入门指南,帮你迅速找到适合你喝的那款。
黄山毛峰还是祁门红茶
— 黄山毛峰 —
性凉,不宜冷饮,滋味清新,醇厚甘甜,有兰花香。
茶形——状似雀舌,绿中泛黄,银豪显露,色泽鲜亮
茶汤——雾气结顶,汤色清亮,天然兰花香,回味微微甜。
叶底——叶底肥厚,叶泾饱满,芽叶分明,绿亮鲜嫩。
— 祁门红茶 —
祁门红茶性温,养胃,香气持久,似果香又似兰花香,称作“祁门香”,是英国女王和王室的至爱饮品。
茶形——条索紧结,色泽绿褐鲜润,每一颗茶叶都秀气壮实。
茶汤——汤色橙黄明亮,口感醇,兰香馥郁,回味甜,耐得住冲泡。
茶底——厚而柔软,叶片完整青褐有光泽。
明前茶还是雨前茶
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶(4.4-4.20采摘的为雨前茶),
是每年最早的一批春茶,由于经历了一个寒冬,气温较低,因此茶叶芽生长速度较慢,不仅数量比较少,
芽头也会比较细嫩,因此有“明前茶,贵如金”的说法。
明前茶氨基酸丰富,喝起来清新不苦涩,汤色明亮不暗淡,加上产量少,因此格外珍贵。
抓住这几个关键点,就能充分激发茶香,轻松泡出一杯好茶。
讲究点,想细细品味的,可以跟着庞颖学泡毛峰的方法。
明人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;
八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”