牛油果的100种吃法【春播】

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和通常意义上清脆多汁香甜的水果相比,牛油果这种水分不多、口感干涩的水果对于绝大部分中国人来说并不好吃,
而当人们还在纠结“不好吃”的牛油果要怎么吃的时候,一小部分先爱上牛油果的人已经开始琢磨它的花式吃法了。

安心优选智利牛油果(小果)

优质成熟的牛油果从黄金产区直接空运,完全保证快速、健康、安全、新鲜。牛油果入口细滑绵软,香醇不腻,香浓柔化,伴有牛油果的独特香味。

¥29.90¥49.90/6粒装

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被冠以超级食物(superfood)的荣誉称号,
美国医生极力推崇的婴儿食品,非常理想的婴儿"first food",美国人还称之为"brain food",这样的食物,妈妈们怎么会错过呢?
这些牛油果头号粉丝们制作起牛油果辅食来也是费尽心思,给宝宝们的食物,要味道好,也要更科学。

[ 芝士蛋焗牛油果 ] —— 适合1岁以上宝宝

食材:牛油果、蛋黄、芝士

  • 1.牛油果切开一半后,剔除“果核” 在牛油果上划出格子。
  • 2.把蛋黄打入牛油果中。
  • 3.撒上少许“芝士”,加少许胡萝卜丁点缀。
  • 4.进烤箱 170度 烤制12分钟。
  • 5.出烤箱后,对半切开即可。
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[ 牛油果鲜虾卷 ] —— 适合1岁以上宝宝

食材:鸡蛋1个、吐司1片、虾仁少许、研磨好的牛油果泥

  • 1. 用平底锅摊出薄薄的蛋饼,一片吐司放在鸡蛋饼上,涂抹一层牛油果泥
  • 2. 锅底加少许油,把虾仁炒熟,倒在抹好牛油果泥的吐司上。
  • 3. 用力卷起蛋饼,做成一个“鸡蛋卷”。
  • 4. 将鸡蛋卷切成小块。
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[ 紫菜包饭卷 ] —— 适合1岁以上宝宝

食材:包饭海苔、胡萝卜、米饭

  • 1. 胡萝卜切小条煮熟,锅底加少许的胡麻油,炒制粘稠的米饭加热即可关火。
  • 2. 加热后的米饭,用勺子压平,平铺在包饭海苔上。
  • 3. 将研磨好的牛油果泥 涂抹在米饭上。
  • 4. 将胡萝卜条等食材,放在包饭中,卷起成型后,切块即可。
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很多年前,消费牛油果这种“不好看”也“不好吃”的水果的主力军是狗狗,
直到1974年,美国Hill & Knowlton公关公司将它定义为水果中的劳斯莱斯,牛油果的春天开始到来。
虽然目前在国内,牛油果仍然是少数派的水果,
但是牛油果的粉丝们做出的各种高颜值做法早已红遍网络。

[ 牛油果玫瑰花 ]

食材:牛油果

  • 1.牛油果去皮切片,如果你的牛油果比较硬,可以切得薄一些。切得时候保持连贯,先不要挪动切片。切好后慢慢的把切片错开。(挑稍微硬一些的牛油果)
  • 2. 然后开始卷牛油果,从头开始向内翻转,手法尽量轻,不要捏断牛油果
  • 3.卷的过程中,双手要稳住牛油果,不然很容易散开
  • 4. 继续继续,已经有玫瑰的雏形了
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[ 牛油果青柠拌饭 ]

食材:2个中度成熟的牛油果,2勺新鲜青柠汁,1/4杯碎芫荽叶,1/4茶勺孜然粉,1小片大蒜(切碎),盐和黑胡椒粉若干

  • 1.将牛油果去皮去核,放入大碗中压碎,捣成泥
  • 2.加入青柠汁,芫荽叶,孜然粉和蒜充分搅拌
  • 3.再加入适量盐和胡椒调味
  • 4.和刚煮熟的米饭混合搅拌均匀即可
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[ 牛油果烤蛋 ]

食材:牛油果1个,鸡蛋2个,黑胡椒1克,盐1克,奶酪1勺,其他配料如虾、培根或吞拿鱼适量

  • 1.牛油果切开去核
  • 2.把鸡蛋打再牛油果里面
  • 3.加上自己喜欢的配料,撒上黑胡椒和盐
  • 4.放进烤箱上下火烤15分钟
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对于牛油果料理这件事,春播大厨们也都跃跃欲试,不管是传统的墨西哥做法,还是充满融合理念的创新菜式,
牛油果在他们的手中都变得“好吃”了。
春播主厨:艾斯特班·索特勒

来自阿根廷, 2013年开设了哈拉吧墨西哥餐厅
已有21年经验的艾斯特班不仅是主厨,更是美食创意家,最擅长的是拉丁美食和融合菜

  • [ 牛油果黄金屋 ]

    牛油果的独特样子,让它发挥了更多功能,比如当碗。食材可以自由组合,但一定要用牛油果增加香气点击查看菜谱 >>

  • [ 鳄梨酱 ]

    如果觉得单吃太腻,那不妨试试做成牛油果酱,嘴馋了吃一勺,还能蘸玉米片、抹面包。而且这个,还是墨西哥风味的点击查看菜谱 >>

春播主厨:刘鑫

invigr悦型 美食创意总监,曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。
曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项

  • [ 牛油果蟹肉鞑靼 ]

    这道沙拉食材种类丰富,吃法多,口感也很均衡,可以用面包夹着几种食材食用,也可以把牛油果涂抹在面包上食用再吃掉其他食材点击查看菜谱 >>

北京五洲皇冠国际酒店行政总厨: 李碧辉

擅长中西结合创新菜肴的制作和研发,及山西面食制作,
现任北京五洲皇冠国际酒店行政总厨

  • [ 香煎三文鱼配牛油果酱芒果莎莎 ]

    莎莎酱这个名字听起来是不是很新奇?它可是牛油果变哒!是的~我们的牛油果星人会变身!点击查看菜谱 >>

  • [ 牛油果蟹肉面筋 ]

    在春播大厨的菜谱中,只有想不到,没有不可能~~且先看一看牛油果和螃蟹的海陆大作战吧!点击查看菜谱 >>

牛油果的吃法还远远不止这些,我们正儿八经地搜罗了让牛油果变好吃的100种方法。
嗯,这不是标题党,而是实打实的100个让你爱上牛油果的理由。
有入乡随俗的中式吃法,有健身人群能量菜谱,有为妈妈们准备的宝宝辅食方子,也有你万万没想到的高能吃法。

成熟时果肉呈黄色,脂肪含量约15%,纤维特别丰富,抗氧化性强,熟透后口感滑腻,一直是美国医生极力推崇的婴儿食品,是非常理想的婴儿“first food”。

牛油果香蕉米糊(适合6个月以上宝宝)

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牛油果苹果思慕雪

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牛油果蛋黄粥(适合8个月以上宝宝)

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牛油果鳕鱼鸡蛋饼(适合1岁以上宝宝)

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牛油果鲜虾卷(适合1岁以上宝宝)

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牛油果胡萝卜泥(适合8个月以上的宝宝)

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牛油果香蕉奶昔

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牛油果蛋黄燕麦糊(适合 7 个月或以上的宝宝)

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牛油果蝴蝶面

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牛油果辅食冰块(适合8个月以上宝宝)

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牛油果养乐多(适合8个月以上宝宝)

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牛油果恶魔鸡蛋(适合1岁以上宝宝)

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牛油果猕猴桃奶昔(适合8个月以上宝宝)

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沙拉、吐司、思慕雪都是牛油果最经典的打开方式,所谓经典,就是那些具有代表性的,口味易接受的,经过时间检验的“完美”做法,如果你刚刚步入牛油果新世界的大门,可以先试试这些不会出错的吃法。

牛油果鸡肉沙拉

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牛油果苹果思慕雪

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牛油果三文鱼寿司

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牛油果土司

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烤鸡肉牛油果沙拉

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牛油果鸡蛋三明治

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牛油果鸡蛋培根卷

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牛油果红白藜麦沙拉

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“网红”牛油果蹿红的速度是其他水果无法企及的,流行于国内外各大社交网站,时尚博主,健身达人,母婴专家的博客里总能找到它的身影,无论是谈颜值还是说健康属性,它没有理由不红。还没爱上牛油果?那只能说你还不够时髦咯。

牛油果玫瑰花

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牛油果青柠拌饭

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牛油果吞拿鱼鸡蛋盅

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牛油果烤蛋

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牛油果奶油意面

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牛油果“刺身”/牛油果沾酱油

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牛油果披萨

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蔬菜版墨西哥夹饼

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牛油果奶酱面包碗

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松露牛油果

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藜麦牛油果彩椒碗

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牛油果汉堡

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牛油果柚子烤鲑鱼

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三分练七分吃,如果你在疯狂刷脂,那么在你的健身食谱中,牛油果绝不能缺席。即使是被誉为“拥有地球上最美好”肉体的维密天使们也把牛油果作为辅助健身的“神器”,你还不赶紧get新技能?

牛油果吞拿鱼鸡蛋盅

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牛油果鸡肉沙拉

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牛油果苹果思慕雪

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牛油果黄瓜卷

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烤鸡肉牛油果沙拉

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牛油果香蕉奶昔

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牛油果鹰嘴豆泥

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蔬菜版墨西哥夹饼

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牛油果鸡蛋培根卷

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牛油果恶魔鸡蛋(适合1岁以上宝宝)

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牛油果红白藜麦沙拉

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牛油果无花果烤吐司

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牛油果圣女果沙拉

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牛油果汉堡

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牛油果酱煎鸡胸卷

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牛油果柚子烤鲑鱼

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牛油果酱蔬菜条

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我们都听过,早餐要像吃得像个国王,对于牛油果脑残粉来说,有了牛油果的加入就能“稳坐宝座”。很多人都在苦恼早餐太过单调,但用牛油果,就能变出各种花样。

牛油果蛋黄粥(适合8个月以上宝宝)

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牛油果鳕鱼鸡蛋饼(适合1岁以上宝宝)

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牛油果土司

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牛油果养乐多(适合8个月以上宝宝)

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牛油果鸡蛋三明治

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牛油果香蕉奶昔

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牛油果酸奶黄瓜酱

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牛油果奶酱面包碗

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煎培根牛油果卷

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牛油果早餐煎蛋饼

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牛油果无花果烤吐司

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牛油果贝果

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牛油果玉米面包

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牛油果虾仁饼

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鳄梨豆泥芦笋面包圈

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只要是熟度够了的牛油果,切片、搅拌、捣泥……怎么处理都是上好的快手食材。无论是忙碌的清早还是累瘫的夜晚,牛油果最适合用“太麻烦”和“不懂做菜”为理由推搪不好好吃饭的朋友。

牛油果鸡肉沙拉

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牛油果香蕉米糊(适合6个月以上宝宝)

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牛油果土司

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牛油果巧克力布丁

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牛油果养乐多(适合8个月以上宝宝)

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牛油果拌白糖

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牛油果“刺身”/牛油果沾酱油

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牛油果黄瓜卷

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牛油果鸡蛋三明治

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牛油果香蕉奶昔

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牛油果鹰嘴豆泥

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牛油果酸奶黄瓜酱

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蔬菜版墨西哥夹饼

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牛油果圣女果沙拉

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牛油果杯子蛋糕

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瓦特?!牛油果酱油刺身?牛油果拌白糖?牛油果饺子?吃法虽然逆天,但味道绝不“黑暗”,只有你想不到的,没有牛油果做不到的。

牛油果蟹肉鞑靼

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牛油果青柠拌饭

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牛油果养乐多(适合8个月以上宝宝)

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牛油果炸薯条

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牛油果拌白糖

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牛油果“刺身”/牛油果沾酱油

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牛油果馄饨

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腌牛油果

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松露牛油果

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烤红薯夹牛油果

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牛油果糯米丸子

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牛油果茄子卷

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牛油果黄瓜寿司卷

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牛油果汉堡

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牛油果芝士蛋糕

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牛油果泡菜豆腐

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虽然牛油果来自遥远的墨西哥,隔着一个太平洋,我们真正接触到它的时间也不长,但这都不能妨碍我们将它纳入中式食谱中,要论做菜的想象力,谁比得过中式料理。

牛油果蟹肉面筋

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牛油果青柠拌饭

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牛油果蛋黄粥(适合8个月以上宝宝)

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牛油果鳕鱼鸡蛋饼(适合1岁以上宝宝)

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牛油果春卷

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牛油果馄饨

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腌牛油果

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牛油果糯米丸子

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牛油果早餐煎蛋饼

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牛油果茄子卷

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牛油果香蒜酱

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牛油果鸡肉饼

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牛油果泡菜豆腐

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牛油果荞麦煎饼

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牛油果蔬菜米卷

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牛油果与日式料理的结合也非常适合在家制作,无论是成为味增汤里的一员,还是被包裹进黄瓜卷,或者干脆假装一下三文鱼的口感,变身牛油果刺身,都是很有趣的尝试。

牛油果味噌芝麻汤

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牛油果三文鱼寿司

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牛油果“刺身”/牛油果沾酱油

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牛油果黄瓜卷

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牛油果三文鱼刺身

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牛油果黄瓜寿司卷

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牛油果腌渍金枪鱼盖饭

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16世纪,墨西哥的阿兹台克文明发现了牛油果,之后在墨西哥近200年的文明里,牛油果就和那里的玉米、仙人掌一样寻常,墨西哥也成为了是全球牛油果产量最大也是种植牛油果历史最悠久的国家。从沉默地存于世界,到今天受到全世崇拜,墨西哥的牛油果究竟是怎样的存在?这些食谱,可以告诉你答案。

牛油果黄金屋

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墨西哥法士达/墨西哥薄饼

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蔬菜版墨西哥夹饼

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牛油果墨西哥玉米饼汤

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除了健身、早餐、给宝宝做辅食,牛油果的甜品搭配你试过吗?思慕雪、布朗尼、冰激凌……牛油果细腻绵软的口感和蜂蜜、白糖也是百搭,如果你是属于“无甜不欢”的那一拨,就赶紧试试吧!

牛油果苹果思慕雪

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牛油果巧克力布丁

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牛油果拌白糖

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牛油果冰激凌

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松露牛油果

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牛油果糯米丸子

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牛油果坚果塔

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牛油果烤鸡肉新月包

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牛油果酥皮塔

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牛油果烤芝士

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牛油果青柠核桃挞

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牛油果奶油炖南瓜

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牛油果玛芬

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牛油果布朗尼

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牛油果芝士蛋糕

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牛油果乳酪豆腐

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牛油果杯子蛋糕

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牛油果玉米面包

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好吃到咋舌的牛油果冰淇淋,第一口就是最新体验,椰浆代替奶油,搭配牛油果和一点香蕉,浓郁又清爽至极,没有冰淇淋的夏天绝对是不完整的,让我们动手一起打开冰淇淋世界大门。

牛油果抹茶冰棒

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牛油果巧克力冰棒

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牛油果椰奶冰激凌

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牛油果苹果思慕雪

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牛油果冰激凌

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牛油果辅食冰块(适合8个月以上宝宝)

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把牛油果做成零食,可以充分的让我们感受食材的口感,牛油果负责香,薯片负责脆,做起来不足10分钟就可以拿得出手,把薯片当小碟子,随吃随装。

牛油果抹茶冰棒

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牛油果巧克力冰棒

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牛油果椰奶冰激凌

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牛油果巧克力布丁

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牛油果养乐多(适合8个月以上宝宝)

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牛油果炸薯条

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牛油果拌白糖

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薯片牛油果大虾沙拉

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牛油果鹰嘴豆泥

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牛油果蘸酱饼干

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牛油果青柠核桃挞

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如果你有志于进阶为牛油果达人,那这些高阶的做法大可一试:配三文鱼、配味增汤、配坚果塔,做春卷,做披萨,做寿司……不满足于抹吐司,做奶昔的你可以跟着这个list做起来,段位立马level up!

牛油果玫瑰花

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香煎三文鱼配牛油果酱芒果莎莎

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牛油果蟹肉面筋

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牛油果椰奶冰激凌

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牛油果味噌芝麻汤

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牛油果三文鱼寿司

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牛油果披萨

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牛油果春卷

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藜麦牛油果彩椒碗

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烟肉蔬菜面包焗牛油果

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牛油果坚果塔

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牛油果烤鸡肉新月包

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牛油果焗意大利千层面

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牛油果酥皮塔

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牛油果青柠核桃挞

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牛油果玛芬

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牛油果芝士蛋糕

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和水果榨汁的吃法同理,不过牛油果的醇、绵特性显然使得“喝”牛油果的方法要比其他水果多:配合蔬菜可以有玉米、番茄汤,配合水果可以有香蕉、苹果奶昔,当然更多的喝法你可以自己研发咯。

牛油果香蕉米糊(适合6个月以上宝宝)

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牛油果苹果思慕雪

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牛油果蛋黄粥(适合8个月以上宝宝)

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牛油果养乐多(适合8个月以上宝宝)

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牛油果香蕉奶昔

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牛油果玉米浓汤

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牛油果墨西哥玉米饼汤

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鳄梨汤酥培根

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  • 宝宝辅食

  • 坚强的牛油果

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