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安心优选墨西哥巨无霸牛油果4个装

单果重190-240g

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两百万年前，牛油果是和身形巨大的远古动物一起生存的。牛油果对自己的定位，就是为了诱惑它们，经过它们的消化系统，排泄出剩下的种子。这样的过程有利于每个参与者：食用牛油果的动物获取了饱含脂肪的营养大餐，而牛油果的种子也得以传播的更远，还有提供养分的成堆粪便。假如没有这些史前巨兽，牛油果的种子就无法被传播，因为胃口太小、身形太小的动物（比如我们人类）是无法整颗吃下它们的。

远古巨型动物
远古巨型动物

用现在的眼光来看，牛油果就是有哪里长得不对劲的样子——爬行动物皮肤一样的表皮，符合小清新审美的青绿色果肉，质地外刚内柔，特别不像“这个时代的产物”，那都是因为它们本来就不是给人吃的（野生牛油果的果核实际上是有毒性的，南美有种土老鼠药成分中，就含有牛油果果核）。

植物学里有个很高大上的名词，用来形容像牛油果这样服务于远古动物的
植物，叫“evolutionary anachronism”，其中
“anachronism”的本意是“不合时宜”、“生错时代”。

牛油果、种子和已经消失了的远古生物的牙齿

在13000年前的第四纪大灭绝期间，大多数巨型动物从地球上彻底消失。这场灾难席卷了每个大陆。受灾最严重的南美洲失去了83%的巨型哺乳动物；北美洲失去了68%。猛犸象、乳齿象、剑齿虎、惧狼、长毛犀牛。
可以说牛油果的“搬运工”都灭绝了，后来牛油果究竟是如何如何度过当时的恶劣环境仍是个谜。科学家们好像还没得出完整的答案，但至少可以从大幅减少的数量上看出这是场生死搏斗。科学家对此的推测是美洲虎可能散播了少量种子，丢三落四的松鼠也可能无意间种了一些。这完全算不上可靠的种子传播体系。这么说来现在的人类应该享用不到鳄梨。

在漫长的一段岁月中，被抛弃的鳄梨依然顽强的生产着果实，只是那些“种子搬运工”再也不会露面了。作为鳄梨的真正拯救者，饥饿的人类祖先驯化并耕种了鳄梨树。
16世纪时墨西哥先民阿兹特克人发现了并且种植它，牛油果变成了他们的主食之一。
在墨西哥近代200年历史里，牛油果就和那里的玉米、大豆一样寻常。

墨西哥先民阿兹特克人种植牛油果

时间走到 20 世纪 90 年代，因为其蕴含健康的单不饱和脂肪和健康油脂，牛油果被冠以超级食物（superfood）的荣誉称号，开始受到欧美国家的图腾式崇拜。作为最疯狂的消费国，美国每年的牛油果消费量保持 10-30% 的增长。

Subway和Burger King都将牛油果加入到食物制作中

像Subway、
Burger King这样的快餐连锁也开始把它纳入到食物的制作当中。
当Subway 推出可以添加牛油果的新举动的时候，人流显著增加。

《华盛顿邮报》的一篇文章大致总结了如下几个原因：

从墨西哥的进口管理规定放松，墨西哥是牛油果最大出产国，以往从墨西哥进口水果会有一系列禁令。现在大概有 85% 的美国牛油果是进口的。
如今占到市场大部分的Hass Avocado 因为皮厚，会随着成熟而变色，比起以前皮薄的那种牛油果更容易保存和运输，以及适合在超市的货架上摆放。
美国越来越多的西班牙裔人显然也帮助了这款水果的传播。玉米饼蘸牛油果酱（Guacamole）成为了非常日常的食物。
健康，健康，还是健康。很多研究都表明了进食这种水果和健康指数相关。牛油果中所含的脂肪是对人体有益的那种。纽约大学医学院的网站上甚至直接写道，“不管你怎么切它，它都有很多健康元素。”
哈斯牛油果协会(Hass Avocado Board)因为这种流行受益，每年的需求都创记录增长，但是因为它是个非营利组织，必须将这些收益都花出去，继续不断地推广牛油果。2月1日的美国超级碗期间，行业会员成员之一墨西哥牛油果（Avocado from Mexico）要发布它制作最贵的一则广告。
大厨很爱用。牛油果口感润滑呈乳脂状，但味道偏淡又不会压过其它食材，色彩又清爽。