宝宝辅食—牛油果的N多种吃法【春播】

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编辑 文:希希妈

牛油果(Avocado)学名“鳄梨”,主要产自墨西哥和中美洲地区。因切开后口感好像牛油一般细腻,所以被称为“牛油果”。成熟时果肉呈黄色,脂肪含量约15%,纤维特别丰富,抗氧化性强,熟透后口感滑腻,一直是美国医生极力推崇的婴儿食品,是非常理想的婴儿“first food”,美国人还称之为“brain food”,因为它所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长并提高记忆力。
TA味道寡淡,但神奇的是和其他水果或者酸奶混合,马上美味起来!!!
今天小编贡献私房宝典告诉大家该怎么挑选优秀有品质的牛油果、怎么保存牛油果、宝宝辅食的牛油果N多种吃法。

建议冰箱冷藏保存,5℃以上最佳,也可室温保存,加快成熟速度
雨季采摘的牛油果表皮可能会呈现少许黑色斑点,不影响口感,可放心食用

成熟度过低
建议常温放置5-7天后食用

开始成熟
果肉偏硬,有微苦坚果味

果肉开始奶酪化
香气四溢,口感最佳

果肉绵软
不建议再储存

* 无论做什么样的牛油果宝宝餐,都要选择成熟度刚刚好的果实,不可过生,也不可过于成熟
  • 中间一刀横切开牛油果

  • 剔除果核

  • 用刀将果肉划出方块

  • 用勺子挖出牛油果

  • 最稳妥的方式是购买未成熟表皮为绿色的新鲜牛油果,最佳室温16°-21°慢慢催熟。买多了棕绿色的牛油果,可放入冰箱4°-5°保存延长新鲜度。整颗的牛油果,储存温度高于27°或低于4°都会导致其果肉受损而无法食用。如果你希望尽快食用,可剥去果蒂与香蕉或苹果一起置于保鲜袋内快速催熟。

  • 涂抹柠檬汁:柠檬君是牛油果的好朋友,可以有效帮助牛油果表面抗氧化,此方法适合
    5小时以内保存牛油果。

    泡在冷水中:泡在冷水中隔绝空气,对比柠檬汁方法短时间内是一种很经济的做法哦,
    时间一长会泡烂泡软大大影响牛油果的口感。

    和洋葱储存在保鲜盒里:半个牛油果和1/4的洋葱一起储存,会使牛油果氧化的缓慢,
    此方法适合1—2天储存延缓牛油果氧化。

  • 一个牛油果加1大勺的柠檬汁压成泥搅拌均匀,倒入硅胶冰格内,用保鲜袋隔绝空气冷冻起来可储存4-5个月。食用之前20分钟自然解冻。

  • 烹饪方法:原料:半个牛油果+一小段香蕉
    做法:将香蕉切段,和牛油果一同加入料理机,搅拌成泥即可。

    打成泥的牛油果口感细腻,加上水果的酸甜,
    层次丰富,回味无穷,操作简单,宝宝爱吃。
  • 烹饪方法:原料:半个牛油果+大米粥+半个柴鸡蛋蛋黄
    做法:鸡蛋煮熟备用;大米粥熬烂放在辅食碗里晾温;牛油果切
    块搅拌成泥,取半个蛋黄碾碎加入粥里,搭配牛油果泥喂食。

    粥也可换成米粉~味道也非常好~
  • 烹饪方法:原料:鳕鱼、虾仁、鸡蛋、面粉、牛油果泥
    做法:
    1、1个鸡蛋打散后 加入小块的 宝宝鳕鱼和虾仁
    2、加入少许的水继续打均匀,
    3、逐渐加入少许面粉和研磨好的 “牛油果泥”,打散后成糊状
    4、平底锅加少许油,下入糊状的面粉糊,熟后翻面即可出锅

  • 烹饪方法:原料:三文鱼、牛油果泥、西兰花、小番茄、宝宝面条
    做法:
    1、热水烧开后下入西兰花,煮3分钟捞出放在凉水中冰一下(备用)
    2、锅中下入宝宝面条煮好后,捞出面条过凉水(备用)
    3、锅中加少许油,下入切好的小块三文鱼,翻面成熟后捞出
    4、宝宝面条中 加“牛油果泥” 三文鱼丁,西兰花切碎后和面条一起搅拌
    5、最后加少许切好的小番茄点缀

  • 烹饪方法:原料:牛油果、蛋黄、芝士
    做法:

    1、牛油果切开一半后,剔除“果核” 在牛油果上划出格子

    2、把蛋黄打入牛油果中,

    3、撒上少许“芝士”,加少许胡萝卜丁点缀

    4、进烤箱 170度 烤制12分钟

    5、出烤箱后,对半切开即可

  • 烹饪方法:原料:牛油果、芒果、苹果、香蕉、酸奶
    做法:将所有水果切成小块备用,撒上浓稠的酸奶调味即成“水果沙拉”

  • 烹饪方法:原料:鸡蛋1个、吐司1片、虾仁少许、研磨好的牛油果泥。
    做法:

    1、用平底锅摊出薄薄的蛋饼,一片吐司放在鸡蛋饼上,涂抹一层牛油果泥

    2、锅底加少许油,把虾仁炒熟,倒在抹好牛油果泥的吐司上

    3、用力卷起蛋饼,做成一个“鸡蛋卷”

    4、将鸡蛋卷切成小块

  • 烹饪方法:原料:包饭海苔、胡萝卜、米饭
    做法:

    1、胡萝卜切小条煮熟,锅底加少许的胡麻油,炒制粘稠的米饭加热即可关火

    2、加热后的米饭,用勺子压平,平铺在包饭海苔上

    3、将研磨好的牛油果泥 涂抹在米饭上

    4、将胡萝卜条等食材,放在包饭中,卷起成型后,切块即可

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